Úvod > Pivo > Výrobce > Birra del Borgo (IT)
 

Vedle studiu biochemie se Leonardo Di Vincenzo věnoval vaření piva pro vlastní potřebu, avšak postupem času přerostl tento koníček do něčeho většího. Rozhodl se proto udělat si výlet po Evropě a učit se od starých německých a belgických sládků. V roce 2005 se v malé vesničce Borgorose v provincii Rieti začíná psát historie Birra del Borgo. Tato provozuje výrobu dodnes, i když nedaleko jsme v roce 2009 vybudovali nový pivovar s laboratoří pro experimentální várky a jiné inovační projekty. Zde se mimo jiné věnujeme i kultivaci vlastního lokálního kmene kvasinek, který nám pomůže k hlavnímu cíl - udělat naše piva ještě unikátnejšími.