Herbert sirupy vznikly z lásky k přírodě a tradičnímu řemeslu. Výroba je ovlivněna moderní barovou a kulinářskou scénou. Na přípravu se využívají zejména lokální zdroje. Protože "herbert lidé" rádi experimentují, rozhodli se kombinovat tradici s exotikou. Podstatou sirupů je louhování za studena. Tímto způsobem se dokáží zachovat maximální nutriční hodnoty a autentická chuť. V závislosti na druhu sirupu trvá macerování od několika dnů až po několik týdnů.